Το Yellow Tea 6827 είναι ένα σπάνιο και εκλεκτό κίτρινο τσάι από την επαρχία Hunan της Κίνας. Το κίτρινο τσάι, γνωστό και ως "Huang Cha", είναι μια ιδιαίτερη κατηγορία τσαγιού που βρίσκεται ανάμεσα στο πράσινο και το oolong τσάι, τόσο σε επίπεδο οξείδωσης όσο και σε γεύση.
Η παραγωγή του κίτρινου τσαγιού γίνεται μέσω μιας διαδικασίας γνωστή ως "σφράγιση του κίτρινου" ή "Men Huang". Σε αυτό το στάδιο, τα φύλλα του τσαγιού υφίστανται ελαφρύ ατμό και στη συνέχεια καλύπτονται, επιτρέποντας μια ήπια οξείδωση και ζύμωση για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί τη χορτάρινη γεύση που συχνά εντοπίζεται στα πράσινα τσάγια, προσδίδοντας μια πιο γλυκιά, λουλουδένια και απαλή γεύση.
Το άρωμα του Hunan Yellow Tea 6827 είναι φρουτώδες και ελαφρύ, ενώ το εκχύλισμά του έχει ένα διακριτικό κίτρινο χρώμα. Είναι ιδανικό για πολλαπλές εκχυλίσεις στη διάρκεια της μέρας.
Όπως και άλλα τσάγια, το κίτρινο περιέχει αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες που συμβάλλουν στην ευεξία του οργανισμού. Η μοναδική του επεξεργασία πιστεύεται ότι προσφέρει επιπλέον οφέλη, όπως βελτίωση της πέψης και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
