Το καλοκαίρι είναι η εποχή που όλοι αναζητούν κάτι παγωμένο – αλλά όχι απαραίτητα βαρετό. Αν λατρεύεις το matcha και θες να το απολαύσεις με έναν εντελώς νέο τρόπο, τότε αυτό το παγωτό θα γίνει το νέο σου αγαπημένο. Είναι απλό, φυσικά αρωματικό και γεμάτο αντιοξειδωτικά, ενώ μπορεί να γίνει και χωρίς παγωτομηχανή!

Τι είναι το matcha;
Είναι ιαπωνικό πράσινο τσάι σε σκόνη – σου προσφέρει ενέργεια και τόνωση για το πρωινό ξεκίνημα αλλά και πολλά αντιοξειδωτικά οφέλη για τον οργανισμό σου.  Χάρη στη γεμάτη ένταση γεύση του και το φυσικό πράσινο χρώμα, ταιριάζει εξαιρετικά σε παγωτό, ειδικά αν ψάχνεις κάτι που να ξεφεύγει από τα κλασικά .

Πώς να φτιάξεις Παγωτό Matcha

Υλικά:
· 400 ml κρέμα γάλακτος (35%)
· 200 ml πλήρες γάλα
· 120 γρ. ζάχαρη (ή μέλι/σιρόπι αγαύης)
· 3 κ.γ. matcha σε σκόνη (κοσκινισμένο)
· ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
· 1 πρέζα αλάτι

Προαιρετικά:
· 1 κ.γ. sake για πιο απαλή υφή
· Σπασμένα μπισκότα ή chips λευκής σοκολάτας

Εκτέλεση
Με παγωτομηχανή:

1. Ζεσταίνεις το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι σε κατσαρόλα χωρίς να βράσουν.
2. Ανακατεύεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
3. Κατεβάζεις από τη φωτιά και προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη matcha (κοσκινισμένη).
4. Χτυπάς καλά με ραβδομπλέντερ για λεία υφή.
5. Αφήνεις το μείγμα να παγώσει στο ψυγείο 4-6 ώρες και μετά το περνάς από την παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες της.


Χωρίς παγωτομηχανή:

1. Ετοίμασε το μείγμα όπως παραπάνω.
2. Όταν κρυώσει, βάλε το σε μπολ ή τάπερ στην κατάψυξη.
3. Κάθε 30-40 λεπτά για τις πρώτες 3 ώρες, ανακάτευε έντονα με πιρούνι ή μπλέντερ χειρός για πιο αφράτη υφή.

· Vegan εκδοχή: Αντικατέστησε την κρέμα και το γάλα με φυτική (π.χ. γάλα καρύδας + κρέμα βρώμης)
· Σερβίρισμα: Mε φρέσκα φρούτα, φύλλα δυόσμου ή σε τραγανό χωνάκι.

Γιατί θα το αγαπήσεις
Το παγωτό matcha συνδυάζει όλα όσα θες από ένα καλοκαιρινό γλυκό: δροσιστικό, αρωματικό και με φυσικά υλικά. Ιδανικό για απογευματινό επιδόρπιο, αλλά και για να εντυπωσιάσεις τους φίλους σου σε ένα καλοκαιρινό dinner party.